食物繊維と旨味♡カボチャのポタージュ！
ち～sun
作り方
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1
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玉ねぎとセロリを荒みじん切りにし、舞茸は小房にほぐす。
カボチャは種を取り除き、皮付きのまま小さめにカット。
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2
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フライパン、もしくは鍋にバターを熱して玉ねぎを入れ、軽く塩胡椒して少し透き通るまで炒める。
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3
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舞茸を加えて軽くしんなりするまで炒める。
次にカボチャを加え、ササッと炒め合わせる。
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4
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水とコンソメを加えて混ぜ、蓋をして5～6分煮込む。
※カボチャが軟らかくなればOKです！
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5
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火から下ろして半量の豆乳を加えて粗熱を取り、ミキサーで滑らかに撹拌する。
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6
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鍋に移して残りの豆乳を加え、沸騰させないよう注意しながら温める。
出来上がり♪
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7
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【おまけ】
翌日は冷製で頂きました♡
ひんやりも美味！
バジル・パルメザンを浮かべて、ほんのり味変。
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8
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コツ・ポイント
◆工程写真は倍量で作ってます。
◆カボチャが固くてカットが大変な場合は、軽くレンジアップして少し軟らかくしてから切って下さい。
◆沸騰させると豆乳が分離してしまうので注意！
◆カボチャが固くてカットが大変な場合は、軽くレンジアップして少し軟らかくしてから切って下さい。
◆沸騰させると豆乳が分離してしまうので注意！
このレシピの生い立ち
半端なカボチャがあったので作りました。
せっかくなので美味しい野菜とキノコを合わせて、いつもと違うポタージュに。
・・・・ま、
野菜室の整頓兼ねなんですがね（＾＾；
とても風味よく仕上がったので、レシピ化！
せっかくなので美味しい野菜とキノコを合わせて、いつもと違うポタージュに。
・・・・ま、
野菜室の整頓兼ねなんですがね（＾＾；
とても風味よく仕上がったので、レシピ化！
ち～sun
