ブルーベリー&ヨーグルトシフォンケーキ
幸せまちこ
作り方
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1
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ドライタイプの
ブルーベリーを使いました
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2
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つぶが大きいので
包丁で刻む
薄力粉(分量外)をふりかけて刻むと
包丁にくっつかない
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3
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卵黄を泡だて器でほぐし
油を少しずつ加えながら混ぜる
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4
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少し白っぽくなるまで混ぜたら
ヨーグルトを加えて混ぜる
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5
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薄力粉を加えて
底からすくい上げるように
２０回くらい
ぐるぐる混ぜる
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6
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別のボウルで卵白を泡立てる
ハンドミキサーの高速で泡立てる
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7
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モコモコと泡立ってきたら
砂糖を３回に分けて加える
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8
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ハンドミキサーを
低速にして
１分くらい混ぜると
キメが整ったメレンゲになる
角がピンと立てばＯＫ
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9
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【５】にメレンゲを
１/３加えて泡だて器でぐるぐる回しながら混ぜ合わせる
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10
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残りのメレンゲ
半分加えゴムべらで切るように混ぜ合わせる
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11
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最後メレンゲのボウルに生地を加えて軽く混ぜる
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12
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刻んだブルーベリーを加えてボウルの底からさっくりと混ぜる
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13
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型に流し入れる
２～３か所に分けて入れると
同じ高さにきれいに焼ける
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14
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ゴムべらでぐるっと一周する
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15
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焼き上がりの側面を
きれいに仕上げるため
ゴムべらで表面の生地を
型の側面につける
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16
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１７０℃に予熱したオーブンで
２５分焼く
生地が型から
２～３㎝高く膨らむ
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17
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焼きあがったらすぐに
逆さまにして瓶の上などにのせて冷ます
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18
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完全に冷めたら
型から取り外す
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こんな感じ
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20
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切り分けると
全体にブルーベリーが散らばっている
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写真は
ヨーグルトにブルーベリージャムを混ぜたものをかけました
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コツ・ポイント
☆油は原材料に「乳化剤」が入っていない物を使う
●ブルーベリーはドライタイプの物を使いました
●ブルーベリーヨーグルトをかけて食べるとさっぱり美味しい
●ブルーベリーはドライタイプの物を使いました
●ブルーベリーヨーグルトをかけて食べるとさっぱり美味しい
このレシピの生い立ち
２０１６年６月
夏はヨーグルト入りの爽やかなシフォンが食べたくて
●ブルーベリー＆ヨーグルトの組み合わせのシフォンケーキが作ってみたくて
夏はヨーグルト入りの爽やかなシフォンが食べたくて
●ブルーベリー＆ヨーグルトの組み合わせのシフォンケーキが作ってみたくて
幸せまちこ
