やさしい味のおから

しいたけをお湯で戻しておく。

にんじん、れんこん、しいたけ、鶏肉をみじん切りにする。

２の具材を昆布と煮て、やわらかくする。

砂糖、みりん、しょう油の順に加え、水分をちょうどいい具合に整えたら、火を止めて卵を入れ混ぜて完成。