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子どもの好きな甘めのさばの味噌煮

子どもの好きな甘めのさばの味噌煮の画像

Description

子どもが食べやすく砂糖を多めにした甘めの味付けです。

材料

真鯖
1匹分3枚におろした切り身
生姜
1かけ
☆酒
大さじ4
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ4
☆だし汁(本だしでも可)
1カップ
☆砂糖
大さじ4
味噌
大さじ4

作り方

  1. 1

    さばの下処理をします。
    切り身に熱湯をかけて臭みを取る。

  2. 2

    ☆の調味料を入れ一煮立ちするまで煮込む。

  3. 3

    沸騰したら鯖を皮目を上にして入れ、3分ほど中火で煮込む。
    この時煮汁を鯖にかけながら煮込む。

  4. 4

    味噌を煮汁に溶かし入れる。
    生姜も散らして入れる。
    その後、3分程度煮込み弱火にして落とし蓋をしてフライパンにも蓋。

  5. 5

    そのまま4分煮込む。

  6. 6

    食べるまで一度冷やし食べるころに一度温めてから鯖だけ皿に盛り付ける。
    煮汁はそのまま次の工程。

  7. 7

    煮汁の味を見て甘めにしたければ砂糖を追加して味を調整する。
    少しとろみが出るまでま煮込み盛り付けた鯖の上に掛けて完成！

コツ・ポイント

弱火で煮込むことで身がパサパサになりにくくなります。
火は通しすぎないようにして下さい。
食べるまでに一度冷やすと味が染みやすいようです。

このレシピの生い立ち

好き嫌いの大きなウチの子でもよく食べるように甘くしてあります。
レシピID : 3909112 公開日 : 16/06/08 更新日 : 16/06/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年7月15日
写真
ほのみのちゃん
子供が食べてくれたらと思い作りました！ありがとうございます！

ありがとうございます！美食べて貰えると嬉しいですよね(^^)

2016年6月22日
写真
クック235WYK☆
美味しそうに出来上がりました。 白いご飯が進みそうです。

有難うございます！ご飯にも良く合いますよね(^^)

2016年6月21日
初れぽ
写真
晴れ女☆夏女
子供もパクパク食べてましたぁ（＾∇＾）美味しかったです☆

つくれぽ有難うございます！ご飯にもおつまににも良く合います！

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( )
パパのご飯。
子どもの好きな甘めのさばの味噌煮
by パパのご飯。