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鶏ささみは筋を取り2つに切り、塩コショウをした後、大さじ2の小麦粉をまぶしておく。
じゃがいもは細く千切りにする。
ボウルに小麦粉大さじ4と卵を入れ、千切りにしたじゃがいもを入れ混ぜる。
1の鶏ささみに3の衣をつける。
油を火にかけ、160℃くらいの温度で揚げる。
皿に盛りつけ、レタス、ミニトマト、ブロッコリーを添える。