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砂糖を使わない昆布出汁のピクルス

砂糖を使わない昆布出汁のピクルスの画像

Description

砂糖なしに昆布だしのピクルスです。
美味しい野菜を入れると野菜のうまみが最大限に引き出されます。旬のお野菜で常備菜に。

材料

昆布
3cm〜6cm
水
600cc
醸造酢
100cc
塩 天然塩
大さじ1
人参
1本
きゅうり
1本
ミニトマト
1袋
セロリ
2〜3枚
大根
1/5本

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥した昆布 縦3cm横６cmくらい
    水600CCに一晩(6h~8h)つける

  2. 2

    1を火にかけ沸騰する前に昆布は取り出す。
    注...沸騰するまでかけておくと昆布がぬめります。

  3. 3

    写真

    塩 大さじ1
    醸造酢 子寶酢 を使用 100

    2が熱いうちに混ぜる

  4. 4

    お好みで、赤唐辛子、にんにく、ローズマリー、デイルなどを入れても美味しいです。

  5. 5

    4が冷めたら 好きな野菜をステイックに切っていれる

  6. 6

    写真

    一晩(6~8時間)つけて完成です。

    大根、人参、きゅうり、
    トマト、セロリ、キャベツ、ズキーニ、パプリカ

  7. 7

    写真

    はい、美味しくできました

コツ・ポイント

お酢は 醸造酢の子寶酢を使用してますので、発酵のうまみがでてます。

このレシピの生い立ち

昆布出汁の砂糖なしのピクルスを食べて感動、あまりない作り方でしたので作ってみました。
レシピID : 3915186 公開日 : 16/06/13 更新日 : 16/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年5月30日
写真
キッチンMie
毎朝用のピクルス。砂糖が気になってたのですぐ作りました。昆布出汁がこーんなに美味しいなんて想像した以上でした！
#ピクルス #人参レシピ #大根レシピ #ダイエット
2020年5月1日
写真
みみはる39
砂糖なしで美味しく出来ました！
2016年7月24日
初れぽ
写真
きりあ。
カンタン酢でやってみたらかなり酸味が足りなかったので次回は普通に

きりあさんありがとうございます彩りがとても綺麗ですね。

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ことり農園
砂糖を使わない昆布出汁のピクルス
by ことり農園