しっとりふわふわレーズン&ナッツパン

★の材料をHB用のケースへ入れる。
※ドライイーストは別の投入口があるのでそこへ入れる(ナショナルHBの場合)

ドライイーストが入り、１０分ほど経過したら、HBの蓋を開けナッツを少しずつ投入。うまく混ざり合ったらレーズンを投入。あとはそのまま待つだけ。

生地を取り出し、８等分にし、丸める。濡れ布巾をかけ２０分ベンチタイム。

もう一度丸めなおして、４～５ヵ所切込みを入れる。３０分ほど２次発酵。

３０分後。
↖より少し大きくなりました。

つやを出すため、刷毛で表面に卵液を塗る。