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やみつき！！まめまめサラダ☆

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Description

豆腐に水煮大豆！まめ×まめで食物繊維たっぷり！程よい甘しょっぱさがクセになる、白和え風サラダです♪

材料 （4〜5人分）

水煮大豆
1袋(120g)
にんじん
5〜6cm
ほうれん草
1束
絹ごし豆腐
200g
A味噌
大さじ1弱
A砂糖
大さじ1
Aめんつゆ
小さじ2
A醤油
小さじ1
Aすりごま
大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りしておく。
    にんじんは粗みじん程度に細かく切り、ほうれん草も合わせて小さく切る。

  2. 2

    にんじんとほうれん草をシリコンスチーマー(又は耐熱皿にラップ)に入れ、レンジで2分半程加熱する。

  3. 3

    ボウルに水切りした豆腐とAの材料を全て入れ、ゴムベラなどで滑らかなペースト状になるよう、すり混ぜる。

  4. 4

    滑らかに均等に混ざったら、水煮大豆と②の野菜を加え、しっかり和える。

  5. 5

    冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べた方が、味が馴染んでひんやり美味しいのでお勧めです♪♪

コツ・ポイント

ミックスビーンズがあれば、そっちの方が豪華で美味しい気がします（笑）

このレシピの生い立ち

たくさん豆が食べたくて…。
大好きな味噌とゴマの組み合わせで和え衣を作ってみたら美味しかったです♪
レシピID : 3918987 公開日 : 16/06/13 更新日 : 16/06/17

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やみつき！！まめまめサラダ☆
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