牛乳大量消費に❤おうちで♪クリームチーズ
もりあん農園
作り方
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材料を用意します。乳脂肪分3,5以上の牛乳。生クリーム、プレーンヨーグルト。レモン果汁orボトルレモンどちらでもok！
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鍋に牛乳+生クリームを入れます。
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鍋を中火にかけて50～60℃にあたためます。☆沸騰させないよう注意です。
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あたためたら 火からおろして、ヨーグルトを混ぜます。
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レモン汁をゆっくり入れて １回転まぜて放置します。
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はい。乳タンパクと乳清が分離してきました。
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乳清を受ける容器を下においてザルをおき、ザルにキッチンペーパーか晒の布を敷きます。
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6を流し入れてます。あとは自然に濾過するだけ～♪
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はい。だいぶ 水分が減ってきました。
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ゆっくり濾過して 最後は軽く搾って水切りします。搾り過ぎると固くなるので注意です！
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はい。フレッシュクリームチーズのできあがり。柔らかめで250g～260g です。
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お好みで100g当たり0.6～0.7gを目安に塩を混ぜて滑らかになるまで練ります。よく練ることでなめらかな口当たりに。
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はい。完成です。
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農園レシピID : 3922988 パンやベーグルに、ジャムと一緒にどうぞ✨
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参考)濾過した乳清(ホエー)は約350ml、パンづくりの水に代用したり カレーやスープ入れて とてもおいしく使えます。
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人気検索１位感謝➰☀手作りクリチで無添加&安心大好き❤
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農園レシピ 6227756 材料3つ！おうち時間でたくさん買った牛乳大量消費にリコッタチーズ作ろう♪
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コツ・ポイント
牛乳は乳脂肪分3.5以上のもの。生クリームは動物性を。生クリーム1p(200ml)使用でより濃厚な仕上がりに。乳たんぱくが凝固するあたためる牛乳の温度に注意！レモン汁を入れたら 静かに分離するのを待ちます。冷蔵保存し早いめに使い切ろう。
このレシピの生い立ち
ワタシの国では バターもチーズもみんな家で作るよ～と、EUの女性が農園滞在中に教えてくれた作り方を簡単にアレンジ！チーズケーキも手作りクリチで焼くと 無添加本物のおいしさ～✌ベーグルに塗っても サラダにも。市販の物が食べられなくなっちゃう✨
もりあん農園
