さっぱり赤紫蘇ジュース

さっぱり赤紫蘇ジュース

Description

色々なレシピを参考に、さっぱり飲みやすい配合に作りました。
赤紫蘇シーズンに沢山作って、夏まで少しずつ楽しみます。

材料

赤紫蘇
1袋
1000ml
きびざとう
200グラム
リンゴ酢
60ml
レモン果汁
120ml

作り方

1

赤紫蘇は茎から葉を取り、流水でよく洗います。

2

鍋に水を入れ 火にかけ、沸騰したら中火にして 赤紫蘇の葉を入れて煮ます。
アクが出たらすくってください。

3

30分煮たら、葉をザルに取り出します。
ザルの上から、ヘラ等を使って残った水分も搾ります。

4

煮汁を一旦こして、細かい葉等を除きます。

5

鍋に煮汁を戻し、きびざとうとリンゴ酢を加え、更に10分煮ます。

6

仕上げにレモン果汁を加えて完成。

7

写真

『手作り紅しょうが』
生姜は千切り、塩をふり10分。ゆすいで水切りして 2時間以上漬け込みます。
いなり寿司の具などへ!

コツ・ポイント

・赤紫蘇のシーズンは6~7月の一時期に限られます。
・炭酸水や水で、好みの濃さに割って飲んでください。
・飲むときに、レモン果汁や酢を加えて、味を変化させてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

夏場の暑い日に、仕事でうかがったお宅の奥さまが手作りしたものをいただいたのをきっかけに、時期になると作るようになりました。
レシピID : 3921161 公開日 : 16/06/18 更新日 : 18/12/09

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