☆ 豆腐・ひき肉・切り干し大根チャンプル

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   ①は、軽くラップをし電子レンジ(500㍗)で3分掛けます。
   ・少し冷めた所で、水気を切り 手で粗くほぐします。

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   ② ニラは、3㎝位～に切りボールに入れて、置きます。
   * 人参 数枚を色どりに千切りします。(無くても良い)今回は、使用

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   ③ 切り干し大根は、軽く1～2回水洗い、ボールの中で手もみ2～3回し、10分位置き。5㎝位に切りボールに入れて置きます。

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   ④ 玉子2個は、ボールに割り解きます。
   * 豚ひき肉は、酒＋ 正油＋生姜すりおろしで、下あじを付けて置きます。

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   * フライパンに、ゴマ油(大さじ1.5)を入れて熱し、①の豆腐を炒め、塩＋コシヨウをして取り出して置きます。

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   * フライパンにゴマ油(大さじ1)を足し、下味をつけたひき肉を炒め、色が変わったら、③＋人参千切りを入れ、炒め煮します。

7. 7

   

   * 切り干し大根・人参の固さを見て、焦げる様なら水を少々加え煮る
   
   * ②のニラを加え、さっと炒め塩＋コシヨウします。

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   * 作り方7に、①を戻して炒めて、味を整えます。
   * ④の溶き玉子を回し掛けて、ふんわり炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち