レバーボールの甘辛絡め。

鶏レバーの下処理をします。
レバーとハツに分け、血や血管・脂肪を丁寧に取り除く。ハツは割り、血の塊を取り除く。

※黒い血の塊は臭みの主たる原因です！！　丁寧に取り除きましょう。（ハツの中にも多くあります）

たっぷりの水に10分漬けて血抜きをする。

下処理、終了！

※血の塊が残ってる場合が有るので、叩きながら取り除いて下さい。

ボウルにレバーとハツ・挽き肉・生姜・☆を入れ、スプーンでよく混ぜる。

スプーン2本を使って団子状に成形し、薄力粉をまぶす。

※スプーンの腹同士でペタペタと軽く押し合うようにして成形。

フライパンに●を入れてひと煮立ちさせ、肉団子を加えて絡めながら煮詰める。

照り良く仕上がったら火を止め、胡麻をまぶす。
出来上がり♪

【実食】

そのままは勿論のこと、マヨネーズ＆七味をお好みでどうぞ♡