ビーツのニョッキ
Description
見た目は梅干しだけど、食べてみると確かにニョッキです! モッチモチの食感とビーツの甘さがとってもおいしい!
材料
(2人分)
作り方
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1
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ビーツは葉を切り離し、皮付きのままアルミホイルで包む。
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2
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200℃のオーブンに入れ、そのまま1時間待つ。
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3
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1時間位してビーツに串がスーッと通ったらオーブンから出し少し冷ます。
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4
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ビーツの皮をズルっと剥く。写真のようにキッチンペーパーを使って剥くのがポイント。
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5
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ボウルに入れフォークかマッシャーで潰す。
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6
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卵、パルメザンチーズ、塩、粗挽き黒コショウを加え混ぜる。
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7
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さらに強力粉を加え混ぜる。ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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8
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スプーン1杯分を取り手で丸めていく。
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10
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お皿に盛り、溶かしバターをかける。その上にパルメザンチーズを振りかける。
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コツ・ポイント
ビーツの色素があちこちに着くので気をつけてください。
茹でるときは、ばらけないようにそっと落とし、最後は静かに上げるのがポイント。
[溶かしバターの作り方]
バターを耐熱容器に入れラップをしてレンジで20秒位加熱します。
茹でるときは、ばらけないようにそっと落とし、最後は静かに上げるのがポイント。
[溶かしバターの作り方]
バターを耐熱容器に入れラップをしてレンジで20秒位加熱します。
このレシピの生い立ち
ビーツを使っていつもと違うメニューを作ってみようと思いました。ニョッキには見えないけど、食べてみるとまさしくニョッキです!