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ナスとピーマンの肉味噌炒め

ナスとピーマンの肉味噌炒めの画像

Description

野菜を蒸して、肉味噌ダレをひと煮立ち･･･あとは絡めるだけで簡単！時間の無い時に！

材料 （３人分）

ナス
3本
ピーマン
3個
豚挽肉
100g
バター
20g
■ 味噌ダレ
酒、みりん
各大さじ1
醤油、佐藤
各小さじ1
味噌
大さじ3～お好みで
■ 水50cc

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは火が通りやすいよう1cm幅の輪切りに。

  2. 2

    写真

    ピーマンはお好みの大きさでカット。

  3. 3

    写真

    バターを加えアルミホイルで落し蓋をして10分ほど中火で蒸す。たまにひっくり返す程度であまり触らない。

  4. 4

    写真

    別フライパンで挽肉がホロホロになるまでしっかり炒める。

  5. 5

    写真

    味噌ダレは予め作っておく。お使いの味噌によって濃さが異なるので調節しながら、混ぜ合わせておく。

  6. 6

    写真

    挽肉がホロホロになったら、味噌ダレを加えひと煮立ちさせる。火を止めてから水溶き片栗粉を入れてとろみ付けをする。

  7. 7

    写真

    ナスとピーマンがしんなりしていたら肉味噌ダレを加えてサッと絡めたら完成！

コツ・ポイント

味噌はお使いの種類によって味の濃さがかわるので、味見しながら調節。
バターを使うので油不使用！
お肉を炒める時も豚肉の肉汁のみ。肉汁が多く出てしまったら軽く拭き取ってから、味噌ダレを加える。

このレシピの生い立ち

ナスが安かったので、大好きな肉味噌ダレと絡めて作りました。
レシピID : 3924392 公開日 : 16/06/16 更新日 : 16/06/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年6月28日
初れぽ
写真
みぃーーみ☆
なつき☆ミさんミンチ&ナピトさんベーグルと☆ある物でおかず助感謝

ベーグルと一緒にするとオシャレになりますね♡参考にします^^

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ととと！！
ナスとピーマンの肉味噌炒め
by ととと！！