☆黄金比☆鶏のコロコロ照り焼き

肉の縮みを防ぐため、モモ肉の皮を下にして、包丁で叩き繊維を切り、６等分に切る。

フライパンに油大さじ１を入れ強火で熱し、鶏の皮を下にして１分焼く。
そのまま中火にし、蓋をして３分蒸し焼きにする。

鶏をひっくり返し、また蓋をして３分蒸し焼きにする。

この間に、器にレタスをちぎってひいておく。

焦げないように気を付けながら焼き、カラメル色になるまで焼いたら火を止め、レタスをひいた器に盛る。