カッテージチーズとグランベリーのスコーン

薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかける

①に砂糖を混ぜ、冷えたマーガリンをスケッパーで細かく切りながら粉と混ぜる。全体的に黄色っぽくなるまで

カッテージチーズと牛乳を加えて粉っぽさが無くなるまで、スケッパーで切り混ぜる

ラップに生地を移し、直径12センチ位の円形に形を整え、冷蔵庫で30分以上休ませる

スケッパーで八等分にカットし、190℃に予熱したオーブンで25分焼く

焼きたては、外側がサクっとし中はフワフワ。冷めるとややしっとりという感じ。トースターで温めると焼きたての食感に戻ります。