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揚げないミートボール

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Description

＊おべんとうのおかずに、エノキでミートボール＊

材料 （ミートボール25個くらい）

①豚ミンチ
400g
①えのき
小さめ1パック
①しょうゆ
小さじ１
①しおこしょう
少々
①パン粉
大さじ5
①おろししょうが
チューブ２センチくらい
①たまご
ひとつ
■ あじつけ↓
②さとう
大さじ１
②しょうゆ
大さじ２
②さけ
大さじ２
②酢
大さじ２
②ケチャップやソース
大さじ２ ←お好みでミックス
②鶏ガラスープ粉
小さじ１
②かたくりこ
大さじ半分
白ごま
少々
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    豚ミンチに①をすべていれて混ぜる 市販のミートボールサイズくらいに丸めておく

  2. 2

    お湯を沸かしておくあいだに、ミートボールが転がせれるくらいの鍋に②をすべて入れておく。

  3. 3

    写真

    お湯が沸いたらミートボールをすべて入れて、煮たってきたら灰汁をすくい５分ほどやや中火で茹でる。

  4. 4

    写真

    さきほどの②の鍋を火にかけながら混ぜておく ５分たったミートボールすくいあげながら入れゆすりながらまんべんなくからめる。

  5. 5

    写真

    チリチリいいだしたら、ゴマを適量いれてさらにトロミがつくように水分をとばす。

  6. 6

    写真

    ツヤがでて、おいしそうな香りしてきたらごま油をタラリといれて火をとめて出来上がり♪

コツ・ポイント

型くずれしないように、鍋をゆするか木ベラなどで転がす。あじつけのとき焦げないように注意♪ やわらかさが好みでなければエノキの代わりに炒めタマネギを混ぜてもおいしい。 あじつけもお好みで甘さ控えめやや、ケチャップなど変えると飽きません。

このレシピの生い立ち

タマネギ苦手な家族のお弁当に、具材のはっきりした我が家のミートボールを入れたくて作りました。
レシピID : 3925323 公開日 : 16/06/17 更新日 : 16/07/28

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揚げないミートボール
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