ジップロック無酵素で柔らかローストポーク

セロリの葉、ニンニクを細かく刻み、塩と一緒に肉に馴染ませる。

キウイやパインの皮を、果汁面が肉にあたるように一緒にラップでまく。生の大根の汁でもよい。肉がすごく柔らかくなります。

ラップできつく巻き、3時間〜一晩冷蔵庫でねかせる

スキレット（フライパン）に油をひき、熱々になったら4面を焼き固める。美味しそうな焼き色がつくくらいまで。

熱々のお肉の上から赤ワインをかけて、すぐにスキレット専用の蓋をして火を止める。そのまま冷めるまで放置。

冷めると肉汁が流れ出ないので切るとジューシーなのがわかります！