イングリッシュマフィン 型は手作り♩
ようちりん
作り方
-
-
1
-
牛乳パックを切り開き、3㎝幅にそろえたものを6本作成。輪にしてホッチキスで閉じ、上からクッキングシートで覆う。
-
-
-
2
-
上記材料をHBに投入し、パン生地作りコースでスイッチオン♩（サラダ油は1番最後に入れる）
-
-
-
3
-
生地が出来上がったら取り出し、ガス抜きして重さをはかる。
-
-
-
5
-
ベンチタイムの間に型を天板に並べ、☆のコーングリッツを写真のようにまんべんなく振り分けておく。
-
-
-
6
-
再度、ガス抜きした生地を丸め直し5回で行い、♡水に閉じ目以外をつけ→♡コーングリッツに閉じ目以外をまんべんなくつける。
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
閉じ目を下にして型の中心に生地を置き、上から軽く押さえる。
-
-
-
10
-
9をそのままの状態でオーブン内へ。
2次発酵→庫内40度で20分。
-
-
-
11
-
2次発酵があがったら、庫内200°C→焼き時間15分。焼きむらが出るので、10分後に天板を回します。
-
-
-
12
-
ご家庭のオーブンによって焼き上がりに差があるので、焼き色がつかなかったら追加200°Cで様子を見ながら数分追加焼き♩
-
-
-
13
-
完成です( ¨̮）♩
-
コツ・ポイント
6個作成時は、分量半分で。
外国産強力粉使用時は、水を5〜10ml増やしてください。
型をお持ちの方は、ベンチタイム中に型にサラダ油を塗っておきます。
型を持ってなかったので、牛乳パックとオーブンシートで対応。これは、生地がくっつきません！
外国産強力粉使用時は、水を5〜10ml増やしてください。
型をお持ちの方は、ベンチタイム中に型にサラダ油を塗っておきます。
型を持ってなかったので、牛乳パックとオーブンシートで対応。これは、生地がくっつきません！
このレシピの生い立ち
市販のイングリッシュマフィンもいいけど、やっぱり手作りがおいしい♡
子どもたちが大好きなパンを国産強力粉で、材料にこだわって作りました。
子どもたちが大好きなパンを国産強力粉で、材料にこだわって作りました。
