プリッとえびが旨い鶏ひき肉の和風あんかけ

えびは殻を取り外します。
えびの量を増やしても尚美味しいです。

背わた等を一気に取り除く為 えびを半分に開き切ります。

背わたを取ったえびを水で洗い、水気をきって三等分位にきります。

こんな感じ。

薄く油をひいたフライパンに、丸くぽとんとタネを落としいれる。

柔らかくて形成が難しいので、フライパンの上で 丸くのせたタネをスプーンなどで上からつぶし、小判形にする

器に盛り、そのままたべてもいいですが、今回は和風のあんかけにして、大葉を散らしました。

あんは全ての△の調味料を小鍋で火にかけ、
片栗粉でお好みのトロミをつけて下さい。