下仁田ネギシリーズ⑤　下仁田ネギと桜えびのかき揚げ

下仁田ネギは縦半分に切り、5mm厚さの斜め薄切りにする。スナップえんどうは筋を取り、半分ぐらいに切っておく。

１．と桜えびを合わせ、分量の小麦粉から大さじ１（全体に回るぐらいの量）を振りかけて混ぜる。残りの小麦粉と☆印をさっくりと混ぜ合わせる。

サラダオイルを１７０℃ぐらいに温め始める。
２．の具を１つ分づつに分け、衣を全体に付くぐらい（余らないように）加え、粘りが出すぎないように混ぜる。