インゲンとさつま揚げの胡麻煮
レストランY
作り方
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モニターで頂いた魚河岸あげを使用しました。さつま揚げでもＯＫです。油抜きはしません。袋から取り出して１ｃｍ幅で切る。
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2
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インゲンはへたを切り落とし、３㎝程度に切る。胡麻以外の材料をすべて鍋に入れて火にかける。
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3
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約５分程度加熱し、インゲンが柔らかくなったら摺り胡麻を加えて、火を止める。
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4
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完成！
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コツ・ポイント
魚河岸あげはさつま揚げよりは厚揚げに近いかも。煮すぎると崩れるので、インゲンが柔らかくなればＯＫです。さつま揚げと一緒に煮るときは、甘めの味付けの方が美味しいですので、いつもこの割合です。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた魚河岸あげとインゲンが冷蔵庫にあったので、手早く作れる煮物にしました。栄養価をアップするためにたっぷりの摺り胡麻を加えました。胡麻の香りの煮物です。胡麻和えとも煮物とも違う味わいです。
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レストランY
