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お腹に優しい、ピクルス液♪

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Description

友達に大好評のピクルス♪(´ε｀ )てんさい糖・ハチミツを使っているので、お腹に優しいです☆

材料 （500ml瓶×2）

お酢（純米酢）
300ml
白ワイン（やや辛口）
200ml
水
100ml
にんにく
1かけ
てんさい糖（砂糖でも可）
大さじ4
ハチミツ
大さじ3
塩
小さじ1/3
ローリエ
1枚
ブーケガルニ（なくても可）
1袋
ブラックペッパー（ホール）
10粒

作り方

  1. 1

    材料を用意して、分量を計る。

  2. 2

    写真

    全ての材料を鍋に入れて、弱火で温める。

  3. 3

    写真

    アクを取りのぞきながら、沸騰直前で火を止めて完成です☆いつもあら熱取ってから、瓶に注いでます。

  4. 4

    写真

    後は、好きな野菜を漬け込むだけ☆私は食べやすいので、一口サイズに切って漬け込んでいます。

  5. 5

    キュウリ、大根、かぶ、人参、みょうが（縦半分サイズ）、カリフラワー、ロマネスコ、トマト、パプリカなど漬けてます♪

  6. 6

    丸1日漬け込んでも美味しく食べられますが、2日間以上漬け込んだ方が、より味が染みているのでオススメです♪

  7. 7

    ピクルス液が余ったら、根菜類や鶏肉の煮込み料理に使っても美味しいです♪

コツ・ポイント

白ワインの味（甘・中・辛）で、甘さのバランスが変わります。甘めが好きな方は甘口がいいかも♪沸騰させてしまうと、酸味が飛ぶので、沸騰させないように注意！

このレシピの生い立ち

ピクルスが好きすぎて、自分で作ってみようと思って、試行錯誤でこのレシピに到達しました☆
レシピID : 3934051 公開日 : 16/08/06 更新日 : 16/08/06

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お腹に優しい、ピクルス液♪
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