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卵は卵黄と卵白に分ける。卵白を泡立てる。ラカントを3回に分けて角がたつくらい固めのメレンゲにする。
卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。
卵黄を混ぜ終えた状態。
生クリームを角がたつくらい泡立てる。
卵と生クリームを混ぜあわせ、バニラエッセンスも加える。タッパーに入れて冷凍庫で凍らせる。
途中何度か混ぜると凍ったときに固くなりにくいです。
ココアや抹茶を加えたり、ナッツやチョコレートをまぜるなどアレンジがたくさんできます?
ジップつきの袋に入れて冷凍して、一時間ごとに袋をもみもみしてもできます。