夏バテおさらばタタかない薬膳なめろう

魚はタタかず、薄くスライスして冷蔵庫でしっかり冷やして。

酒と味醂を合わせ沸騰させる(煮切りともいいますね)温かいうちにそこへ味噌と生姜をすりおろし合わせて味を調整。冷蔵庫へ。

全ての薬味を好みの切り方、好みの大きさで切り分けボウルに入れ混ぜ合わせラップして冷蔵庫へ。