焼き茄子♪
みゆたけ♪
作り方
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1
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茄子を洗ってから、グリル強火で焼きます。
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2
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茄子の皮が焦げるくらいまで焼きます。
全ての面を焼きます。
茄子が柔らかくなったらグリルから出します。
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3
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皮を剥きます。
ヘタの下当たりの皮を包丁で1周切ると剥きやすいですよ。
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4
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ボールに氷水を用意します。
焼き茄子が熱いので指先を冷しながら剥いて下さい。
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5
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食べやすい大きさに切って下さい。
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6
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すりおろし生姜、鰹節、醤油をかけて召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
焼き茄子の皮をむく時、氷水に茄子をつけてしまうやり方も有りますが、茄子に余分な水分が加わってしまうのでオススメはしません。
茄子が大きかったりして火が通りにくそうな時は、フォークで数カ所刺して焼くと早く柔らかくなってくれます。
茄子が大きかったりして火が通りにくそうな時は、フォークで数カ所刺して焼くと早く柔らかくなってくれます。
このレシピの生い立ち
実家の料理屋で夏に良く出ていたメニューです。
夏になると｢焼き茄子」食べたくなります。
冷たく冷やした焼き茄子も美味しいですよ(♡´▽`♡)
夏になると｢焼き茄子」食べたくなります。
冷たく冷やした焼き茄子も美味しいですよ(♡´▽`♡)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
みゆたけ♪
