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きゅうりは綿棒で叩き、一口大に手でちぎり、塩もみしてしばらく置く。水分がでたらキッチンペーパーに包んで水気を拭き取る。
梅干しは種から外し、包丁で細かく叩く。
ボールに①と②、ごま油、炒りごまを入れて和え、器に盛り付け、かつお節を乗せたら出来上がり。