サッポロ一番で水漬けワンポット麺・改
作り方
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1
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サッポロ一番の麺は水に半時間ほど浸け、調理前に水を切る。
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2
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もやしは水に浸け、調理前に水を切る。
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3
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ししとうは切り込みを入れておく。ウィンナーは切り込みを入れ、半分に切っておく。
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4
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鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、まずししとうとウィンナーを入れ、強火でしばらく炒める。
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5
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この2つはいったん引き上げる。必要ならばホットオイルを少し足し、もやしを投入。強火でしばらく炒める。
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6
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次にサッポロ一番の麺を入れ、良くかき混ぜる。
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7
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湯を少し用意し、そこに付属スープを入れ、良くかき混ぜる。それを鉄パンに回し入れ、良くかき混ぜる。火は少し落とす。
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8
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スープがもやしと麺に良く絡めば、ししとうとウィンナーを戻す。
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9
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全体を良くかき混ぜ、火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
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コツ・ポイント
麺を水に浸けるのは、半時間くらいがちょうど良いみたいだ。
このレシピの生い立ち
前回はアヒージョ・オイルを使った関係で、付属のスープを使わなかったんだけど、この点がちょっと気になっていたので。今回は厚揚げはなかったので、代わりにグルメ・ウィンナーを。