そうめんやちらし寿司に椎茸の甘煮

干し椎茸を水で戻す。

軸は捨てる。

細切りにする。

灰汁を取り、砂糖を加え10分煮る。

醤油を加え煮汁が少なくなるまで煮る。

大体10分位で出来上がり。