お茄子とモロッコインゲンの炊いたん

長茄子を4つに切り、皮に斜めに4本切れ目を入れる。モロッコインゲンは、ヘタを取り一口大に切る。

おあげは、お湯をかけ油抜きして一口大に切る。

鍋に水400ｃｃとほんだしを入れ、沸騰させる。おあげをいれ、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、味の素を入れる。

かつをぶしをだしパックにいれ、4に入れる。茄子とインゲンに火が通り、柔らかくなれば出来上がり。