胡麻味噌つけ汁〜冷や汁風〜

Name: 胡麻味噌つけ汁〜冷や汁風〜
Ingredients: ＜ 具材 ＞; きゅうり １本; 炒りごま 大さじ３杯分; ＜ 調味料 ＞; 味噌 大さじ１杯; 練りごま 小さじ１杯; 和風顆粒だし 大さじ１/２杯

Description

冷や汁風の胡麻味噌つけ汁☆
きゅうりのパリパリとゴマと味噌の風味がよく合うつけ汁、練りごまで濃厚さもアップ！

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

きゅうり

１本

炒りごま

大さじ３杯分

■ ＜調味料＞

味噌

大さじ１杯

練りごま

小さじ１杯

和風顆粒だし

大さじ１/２杯

作り方

1

きゅうりは薄切りして塩もみしたら流水で洗いキッチンペーパー等でよく水気をきっておく
2

炒りごまは細かめに擦っておく
3

擦った炒りごまと練りごま、味噌を合わせる
4

塩もみしたきゅうりも合わせる
5

水に顆粒和風だしを溶かしたものを少しずつ加える
6

完全に合わせ味噌が溶けきるまで和風出汁を加える
※後で氷を入れるので薄まる分を考えてやや濃いめに作る
7

食べる時に氷を加えて完成です。
（写真は蕎麦に合わせました）
8

途中でラー油をちょい足ししても美味しいです
（手作りラー油レシピID:3872980）

コツ・ポイント

・氷で薄まる分を考えて作るのは濃いめに
・お好みで刻んだ大葉やみょうがを入れても美味しいです
・ラー油の他に胡麻油や刻んだゆずの皮をちょい足ししても美味しいです

このレシピの生い立ち

スタンダードなめんつゆに飽きてきたので

レシピID : 3941602 公開日 : 16/06/27 更新日 : 16/06/27

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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