アボカドと枝豆のコロッケ

Name: アボカドと枝豆のコロッケ
Yield: 2人分
Ingredients: 枝豆 約350g; アボカド 1個; 卵 1個; 小麦粉 適量; パン粉 適量; 塩こしょう 適量; オリーブオイル(サラダ油) 大さじ1と1/2

Description

緑の彩りあざやか、とってもヘルシーなアボカドと枝豆をミックスしたコロッケです。夏に食べたくなる一品♪

atskoy

材料（2人分）

約350g

1個

1個

適量

パン粉

適量

塩こしょう

適量

オリーブオイル(サラダ油)

大さじ1と1/2

作り方

1

枝豆をかために茹で、1粒1粒の皮を取りのぞく
2

茹でて皮をむいた枝豆を、フードプロセッサーにかけて大きめの粒状にする(なければ棒などですりぶつしてOK）
3

枝豆とアボカドを合わせボウルに入れ、塩こしょうを少々かけてすりつぶしながら混ぜる
4

3を平たく小さな小判型にし、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける
5

フライパンに油を入れ中火で熱し、4のコロッケをしいて焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける
6

熱いうちに塩をふって出来上がり！
塩だけでも、ソースなどをかけていただいてもOK♪

コツ・ポイント

・枝豆、アボカドは身が粗めのほうが食感がおいしいです
・枝豆の皮は、めんどうなのですがきちんとむいてあげると食感が良いのでオススメします
・形が成形しにくいので、できるだけ小さく平たい形にしてあげてください

このレシピの生い立ち

大好きな枝豆とアボカドを、そのままではなくコロッケ状にアレンジすることで「立派なおかず」になりました！味はシンプルなので、お好みで味つけをして食べてくださいね。

レシピID : 3945077 公開日 : 16/06/27 更新日 : 16/06/27

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