本気♪豚バラ八丁味噌漬けネギマヨ丼!
作り方
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(ノ´∀`*)豚バラ厚切りスライス9枚程なんだけどねこれww
脂の多い豚バラだけどどんぶりにしたらま~うまいから漬ける
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(`・ω・´)中部地区お馴染み八丁味噌コクはダントツ安いのでいいよ
既に甘味を足してるのではなく普通の八丁味噌を使うよ
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(ΦωΦ)フフフ…今回は誰でもわかり易くするための~ALL35g♡
簡単だからね順に35gずつ入れればいいのだよ明智君
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みりん風調味料も35gだぜ!これなら誰でも覚え易いでしょ♪
順番は特に大事じゃないからねw入れて混ざればいいからねw
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(゚Д゚)ノ ァィ!料理酒も35gきたこれ♡もはや35で統一してるのだ
日々の経験から簡単に出来るように算出したんよ♪
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(ノ´∀`*)ここでホイッパーで味噌を崩しながら混ぜていこうよ♪
ま~地味な作業もまた楽しい♡大体溶けて来たら次だぜ!
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砂糖も35gで漬け込みタレは完成!こってり甘辛味噌漬けだぜw
砂糖が全体に混ざるように再度しっかり溶いておくんだよ~☆
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(`・ω・´)これが党首のこだわり八丁味噌漬けのタレなんよ♡
ロースでも良いし鶏肉でもOK!お肉を美味しくするのだよw
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厚切り豚バラをジップロック等に入れて漬け込んでいくんだよ♪
(´・ω・`)漬け込みマニアな俺が言う!この漬け込み方
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タレを入れて~空気を抜いたら全体を揉み揉みしていこうぜw
後はこれを最低1日冷蔵庫に放置したらいいだけなんよねこれがw
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(ノ´∀`*)1日たちましたよ~♡漬かってるね~色が変わってる♪
実際更にもう一日置いても美味しいんだけどねこれが~!
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( ´ー`)y-~~まあ1日でも十分漬かっているからwこれで焼いてく
味噌漬けは焼いても硬くなりにくいので初心者にも♡
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(´・ω・`)油は引かなくていいのでフライパが冷たいときに~♪
味噌漬け肉を並べましょうwwそしたら弱中火で点火ボッ!
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少し水を足しても良いので焦がさない様に蓋をして蒸し焼きに
途中で水分を確認しながら肉を両面ひっくり返し足りするんだよ
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とにかく豚バラをじっくり焼くとフライパンに脂がたまってくるので
けして強火にしないでね♪味噌は油出だすと焦げ易いからね
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(ノ´∀`*)じっくり脂が抜けるまで両面焼きでほかほかご飯を♡
脂がもう出ないくらい出たらご飯に盛り付けていこうね♪
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(ΦωΦ)フフフ盛り付けはトース党の十勝豚丼参照で盛り付け♡
丼から少し角を出すのも肉系丼盛り付け醍醐味なんだね~♪
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肉丼恒例の白煎りゴマを全体にぱらぱらと降らしていきくんだぜ!
もはや(;´Д`)このままでも旨い!確実にご飯が進む丼だ
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(´・ω・`)でもね白長ネギのせちゃいます♡八丁味噌に合うんよ
十勝豚丼で言うところのブルーカットネギーなんだねこれw
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(゚Д゚)ノ ァィ!スライスネギーの上にマヨネーズを全体に絞ります
八丁味噌仕立てにはマヨはとてもよくあうのでここ重要
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(ノ´∀`*)豚バラの油が抜けた脂の甘味♡八丁味噌のコクが旨い
もはや温玉でもチーズでも何でもトッピングありなんだぜ!
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※RM推奨レシピ
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コツ・ポイント
※厚切り豚バラはじっくり中低温で脂を出し切ってから盛り付けよう♪
※(`・ω・´)温玉なんかのせても味噌味だからあうんだけどね♡トッピングは各自好みで
このレシピの生い立ち
大好きな八丁味噌で味噌漬けにしたら旨かった♡
( ゚Д゚)y─┛~~男飯!このこってり濃厚丼は男飯好きな女子にしか無理だろうwwちょww
(ノ´∀`*)意外に女もこってり好き♡