エリンギのなんちゃってヌードル

エリンギ、ニンジン、生姜を細く切る。長ネギは小口切りに。

湯が沸騰する前にニンジンと生姜を入れる。沸騰したら火を弱めて白だしを入れる。

味を整えてエリンギと長ネギを入れて一煮立ちさせる。