肉団子のホワイトシチュー【学校給食】
Description
クリーミーなホワイトシチューは子どもたちに人気。ボリュームのある肉団子で食べ応え満点です。
杉並区の給食
材料
（4人分）
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肉団子
100g
大さじ3(8g)
1/4個
しょうが(みじん切り)
小さじ1(10g)
小さじ1(10g)
塩
小さじ1/6(1g)
こしょう
少々
小さじ2/3(2g)
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ホワイトシチュー
油
小さじ1(4g)
1個(200g)
1/3本(60g)
1個(200g)
塩
小さじ2/3(4g)
こしょう
少々
カップ3/4(150ml)
鶏がらスープの素
小さじ1(3g)
3カップ(600ml)
20g
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ルウ
油
小さじ2(10g)
バター
小さじ1(4g)
大さじ2(18g)
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計量スプーンは目安です
作り方
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1
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肉団子の材料をまぜてよく練る。一口大に丸めておく。
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2
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油とバターを熱して、薄力粉を少しずつ加えながら炒め、ルウを作る。
（作り方：参考レシピID：4598454）
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3
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鶏がらスープの素と水でスープを作る。
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4
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鍋を熱し油を加え、たまねぎ、にんじんを炒める。スープを加えて煮る。最後にじゃがいもを加えて煮る。
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5
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野菜が煮えたら肉団子を加えて煮る。
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6
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温めた牛乳を加え、2を少しずつ加える。塩、こしょうで味を調える。仕上げにグリンピースを入れる。
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コツ・ポイント
肉団子は煮たときに崩れないよう、しっかりと練っておきます。ルウを作る時は、焦がさないよう火加減に注意します。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
杉並区の給食
