サバのカレー揚げ♪おろしあんかけソース✨
あぶにゃんこ
作り方
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1
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サバは、4等分に切り、ヒレは切り落とし、腹骨、背骨も抜いて、全体に塩をふり、5分以上おきます。
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2
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トッピングのネギを千切りに、ボールに大根をおろして、⚫調味料を全て入れ、混ぜておきます。
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3
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ボールに小麦粉、カレー粉、水を入れ、さっとかき混ぜ、更にマヨネーズを入れ、混ぜたら揚げ衣完成♪揚げ油を170℃くらいに…
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4
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①のサバの水分をよく拭き取り、ビニール袋へ小麦粉と入れ、全体にまぶしたら、③の衣をまんべんなくつけて揚げていきます。
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5
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サバに火がとおったら、油を切って、お皿に盛り付け♪
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6
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②のおろしソースを小鍋などに入れ、よく混ぜながら火にかけ、フツフツ沸いて、とろみがついたらソース完成♪
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7
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サバにソースをたっぷりかけ、ネギをトッピング✨
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コツ・ポイント
下処理済みのサバを買ってくれば…用は、カレー粉入りの天ぷら粉でサバを揚げて、合わせておいたおろしソースを温めて出来上がりです!
暑い夏、もっとさっぱり頂きたい時は、片栗粉ぬきのおろしソースを冷たいままでオッケーです♪
暑い夏、もっとさっぱり頂きたい時は、片栗粉ぬきのおろしソースを冷たいままでオッケーです♪
このレシピの生い立ち
サバを前に、塩焼きでも、味噌煮でも物足りないな～と思った時に、カレー味で揚げてみました✨
あぶにゃんこ
