控えめな　バニラアイスクリーム

卵黄に砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜる

鍋に低脂肪乳と残りの砂糖を加え、沸騰させないように砂糖が溶けるまで火にかける。

①に、人肌にした②を入れ、よく混ぜてからこす。

氷水の入った大き目の容器で底を覚ましながら、さらに混ぜる。
バニラエッセンスを加える。

７分立てにした生クリームを、少量⑤に入れて軽く混ぜてから、生クリーム全部を加え、やさしく混ぜる。

ステンレス容器に入れ、冷凍庫で冷やす。途中3～4回フォークで撹拌してふんわり凍らせたらできあがり。