ふんわりひんやりコーヒームース
作り方
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1
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【下準備】
粉ゼラチンは水を加えて混ぜ10分程ふやかす。
生クリームをボウルの底に氷水をあて八分立てに泡立てる。
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2
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【作り方】
小鍋に1/3量のCO・OPアイスコーヒー無糖、砂糖、ふやかした粉ゼラチンを入れて弱火にかける。
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3
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[2]が沸騰する直前に火から下ろす。
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4
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ボウルに[3]を入れ、残りのCO・OPアイスコーヒー無糖と混ぜ合わせる。
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5
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[4]と八分立てに泡立てた生クリームを混ぜ合わせ、氷水をあてながらとろみがつくまで混ぜる。
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6
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[5]を容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める(約4~5時間)。
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7
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固まったら泡立てた飾り用の生クリームを絞り出し、ココアクッキーを砕いたものとミントの葉を飾る。
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コツ・ポイント
CO・OPアイスコーヒー無糖と生クリームが分離しないように、とろみがつくまでしっかり混ぜ合わせましょう。
このレシピの生い立ち
「CO・OPアイスコーヒー無糖」は、砂糖が入っていないので、お好みで甘さを調節できます。