酒のつまみ最高！～塩砂肝～
ひづしいか
作り方
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1
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砂肝は半分に切り、それをまた3等分にします。
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2
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ビニール袋に入れ、砂糖を入れ均一に揉み込んだら、塩を入れ、さらに揉み込みます。
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3
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空気を抜き、口を絞り、冷蔵庫で2時間寝かせます。
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4
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2時間寝かせた砂肝をサッと流水で流し、水気を切ります。
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5
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鍋にお湯を沸かし、砂肝を入れます。
再び沸騰したら、弱めの中火（グラグラする程度）で10分茹でます。
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6
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途中、灰汁が出るので取りながら。
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7
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茹で上がったらざるに上げて水気を切って盛りつければ完成！
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8
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コツ・ポイント
砂肝は弱めの中火（グラグラする程度）で茹でてください。
アクが出るのできれいに取って下さい。
アクが出るのできれいに取って下さい。
このレシピの生い立ち
鶏ハムは定番ですが。
砂肝でもできないかと思い、チャレンジしました。
砂肝でもできないかと思い、チャレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひづしいか
