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ニンニク、アンチョビ→みじん切り。玉ねぎ、パプリカ、ベーコン→さいの目ナス、ズッキーニ→皮を荒剥きで、さいの目。
ニンニク、ベーコンをオリーブオイルで炒める→その他の野菜を炒める
蓋をして弱火で蒸し焼き、水分がでたらトマト缶、①の調味料などを入れひと煮立ち。
ひと煮立ち後蓋を取り、水分が1/10になるまでゆっくり煮たら出来上がり♪