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茗荷を縦にスライス、紫蘇は細く千切りにしておく。
茄子は縦半分にし、味が染み込みやすい様、写真の用に切れ目を入れる。
酢を少し垂らした水に茄子を入れ、アクを抜く。（5〜10分位）
ジャムなどの蓋付きの空き瓶に（a）を入れ、良く振って混ぜておく。
耐熱皿に茄子を並べ、酢醤油胡麻油を半分くらい入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
一度ラップを剥がし、重なった茄子などを出来るだけ汁に浸す様に動かし、またラップして3分加熱。
汁を一度捨てて皿の周りを綺麗にし、残りの酢醤油胡麻油を満遍なくかける。
切っておいた茗荷と紫蘇を飾って、出来上がり♪
茗荷、美味しいですよねー！茄子の季節には、ヘビロテのレシピです(^^)
今、茄子が美味しい時期ですもんね！久々に作ろうかな〜(^^)
香京さん
香京さん
