ほうれん草とチャーシューの豆鼓醤炒め

チャーシュー自体に旨味がぎっしり詰まっているので、簡単な割には、本格的な味に仕上がります。今回は豆鼓醤も加えて、旨味をさらにアップさせました。豆鼓醤が無い場合は、醤油で代用してください。

材料 (2人分)

ほうれん草
4~5株
チャーシュー(叉焼)
60g
1/2かけ
サラダ油
大さじ1/2
塩・こしょう
各少々
豆鼓醤(なければ醤油)
小さじ1/3
小さじ1/3

1

ほうれん草は2~3cm長さに切る。チャーシューは、細切りにする。しょうがは千切りにする。

2

中華鍋を熱し、サラダ油を入れる。火は弱~中火。しょうがを軽く炒め香りを出す。チャーシューを加え、軽く炒める。強火にしてほうれん草を加え、水分を飛ばしながら炒める。

3

ほうれん草がしんなりしたら、塩・こしょうを振り、豆鼓醤を加え全体に味をなじませる。仕上げにごま油を加え香りを出す。

コツ・ポイント

ほうれん草はたくさんあっても、炒めるとカサが減るので、多いかなと思う位入れても大丈夫。

このレシピの生い立ち

レシピID : 39619 公開日 : 02/01/19 更新日 : 02/01/19

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