ほうれん草とチャーシューの豆鼓醤炒め

ほうれん草は2～3cm長さに切る。チャーシューは、細切りにする。しょうがは千切りにする。

中華鍋を熱し、サラダ油を入れる。火は弱～中火。しょうがを軽く炒め香りを出す。チャーシューを加え、軽く炒める。強火にしてほうれん草を加え、水分を飛ばしながら炒める。

ほうれん草がしんなりしたら、塩・こしょうを振り、豆鼓醤を加え全体に味をなじませる。仕上げにごま油を加え香りを出す。