ルクルーゼ・スキレットでチーズチャバタ
Description
材料
(ルクルーゼ20cmスキレット使用)
作り方
-
-
1
-
砂糖とドライイーストを合わせ、水の分量のうち 少し使って混ぜておきます。時間を置く必要はありません。
-
-
-
2
-
準強力粉と粗塩を計り、泡立て器などでよく混ぜておきます。
-
-
-
3
-
粉の中央に窪みを作り、砂糖とドライイーストを合わせたものと残りの水を全て入れ、木べらかゴムベラで混ぜていきます。
-
-
-
4
-
5〜6回サクサク混ぜたらオリーブオイルも加え、サクサクと混ぜていきます。
-
-
-
5
-
ある程度まとまったら、ラップをかけて室温で30分休ませます。
-
-
-
6
-
キャンディチーズを用意。好みによって一粒を半分にカットしてください。
-
-
-
7
-
キャンディチーズを生地に たたみ込むように混ぜます。そしてまたラップをかけて30分休ませます。
-
-
-
8
-
ヘラでボウルの淵から中央に向けて畳み込むように5〜6回混ぜ、またラップをかけて室温で30分休ませる。これを2回繰り返す。
-
-
-
9
-
スキレットに少し油を塗っておき、クッキングシートを敷きます。
-
-
-
10
-
チーズを混ぜ込んだ生地を、打ち粉をしたまな板の上に乗せます。
-
-
-
12
-
※柔らかくて扱いにくい生地なので、慣れない方は まな板に乗せて切らず、そのままスキレットに乗せてください。
-
-
-
13
-
霧吹きをして乾燥を防ぎ、室温またはオーブンの発酵機能で40分発酵させます。
-
-
-
14
-
ぷっくりと膨らんだら茶漉しで強力粉か薄力粉を軽く振ります。
-
-
-
15
-
180°Cのオーブンで15〜20分焼きます。上火が強く焦げそうならアルミホイルを被せます。
-
-
-
16
-
こんがりキツネ色に焼けたら出来上がり。網やケーキクーラーの上で冷ましましょう。
-
-
-
17
-
姉妹レシピID:3815036 簡単捏ねないチャバタをルクルーゼで焼こう もよろしくお願いします♪。
-