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チキン南蛮

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Description

衣がカリッとしたチキンに、とろみのある南蛮酢をかけました。タルタルソースを付けて食べます♪

材料 （1～２人分）

鶏もも肉
１枚
酒
大１
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
■ 南蛮酢
★酢（ミツカンやさしいお酢）
大3
★砂糖
大3
★醤油
大2
⭐片栗粉
小１
⭐水
小１
■ タルタルソース
卵
１個
マヨネーズ
大１

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし茹で卵を作る

  2. 2

    鶏肉の皮側にまんべんなくフォークで穴をあけて熱が通りやすくする

  3. 3

    鶏肉は塩コショウを全体にまぶし、酒に浸けて10分ほど置く

  4. 4

    ★、⭐はそれぞれ混ぜ合わせておく

  5. 5

    ゆで卵が出来上がったら、フォークで潰して細かくし、マヨネーズと和えてタルタルソースの完成

  6. 6

    鶏肉の水気を切って、片栗粉を付け170℃に熱した油で揚げる

  7. 7

    別の鍋に、混ぜ合わせておいた★を加えて一煮立させ、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら南蛮酢の完成

  8. 8

    鶏肉が揚がったら、食べやすい大きさに切る

  9. 9

    皿に鶏肉を並べ、南蛮酢を上にかけて、タルタルソースを添えて完成

コツ・ポイント

衣のカリカリ感を保つ為に片栗粉を使用し、南蛮酢はとろみを付けて、衣がベタっとしないように仕上げます。

このレシピの生い立ち

主人が柔らかい衣が苦手な為、衣がカリッと中はジューシーに仕上がるチキン南蛮を作りました。
レシピID : 3964100 公開日 : 16/07/08 更新日 : 17/06/06

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チキン南蛮
by コウちゃん（愛犬