豚ひき肉とオクラの油揚げロール
くんきん
作り方
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1
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オクラはガクを切り取り、塩(分量外)をまぶして洗い流し、水気をふき取る。
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2
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油揚げは、端三方を切って開き、開いた中側に片栗粉(分量外)を茶漉し等で全体に薄く振る。
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3
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ボールに☆を入れてよく混ぜ、②の上に巻き終わり2センチくらいを残して、均一に広げ、オクラを2本ずつ乗せて手前から巻く。
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4
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巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、弱火で蓋をしてじっくり焼く。
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5
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ある程度火がとおったら蓋を開け、少し火を強めて転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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6
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食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、おろしポン酢を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
外側はサクッとした食感がおいしいのでこんがり焼き色がつくまで焼くとおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
油揚げロールのレパートリーを増やしたくて作りました。
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くんきん
