パツァス ギリシャ流スープ のアレンジ

センマイを下茹でします。

鍋に、薄切りセロリ、玉ねぎ、牛豚合い挽き肉、オリーブ油。

センマイを入れて、火に掛ける。

ある程度油が回ったら、白ワインを。強火でアルコール飛ばします。

鶏ガラスープを。

ニンニクと赤トウガラシを加えて、蓋して、20～30分ほど弱火で炊きます。

数分弱火で全体を馴染ませます。

完成です。