イタリアンたこ焼き

【生地の作り方①】ボールに卵を割りいれて、とき卵の状態にしてそこへ、水を９００ｃｃとだしの素をいれて卵液を作る。

【生地の作り方②】別のボールへ小麦粉を入れ1の卵液を最初は少しづつ入れて、だまを作らないように小麦粉と水を混ぜ合わせる。すべての液を加えたら､泡だて器などで混ぜ合わせる。

【生地の作り方コツ】一度に沢山卵液を入れるとだまになってしまうから、最初の時だけは少しづつ入れるとだまになりにくい。

【鉄板の準備】
よく焼けた鉄板の方が焦げ付きにくいので､先に空焼きしておく。湯気が出てくるようになるまで。

【焼き方①】
５の用意が出来たら､油引きで油を塗り生地を流し込む。
このとき､油も生地も穴の中と上面鉄板にも忘れずに…。
火力は中火から強火の間くらい。

【具を入れる】
たこを１個ずつ、プチとまとも１個分（2/2カット）バジルは１枚から1/2枚いれて、粉ﾁｰｽﾞを全体にかける。

【焼き方③】
たこ焼きの穴の周囲にそって、ピックで回転させる。
このときに､８でくぎった上面の生地も一緒にそれぞれの
穴の中へ入れ込む。

【焼き方④】
徐々に焼く場所を回転させながらたこ焼きを回して移動する。上手に焼き色がついたら
完成。

【食べ方】
そのままでもよいが､上から皿に粉ﾁｰｽﾞやタバスコをかけても、ケチャップとマヨネーズとレモン汁であわせたオーロラソースをつけてもおいしい。