かつおみそクラッカーサンド

Name: かつおみそクラッカーサンド
Ingredients: みそ 1㎏; 白砂糖 500g; 削り節 150g; しょうが 少々; 油 大さじ１; 地酒 大さじ２; すりごま 30g; クラッカー 適量; ごま 60g

Description

枕崎の食材を使ったレシピを主に紹介します。

枕崎市

材料

みそ

1㎏

白砂糖

500g

削り節

150g

しょうが

少々

油

大さじ１

地酒

大さじ２

すりごま

30g

クラッカー

適量

ごま

60g

作り方

1

削り節は細かく裂いてフライパンで乾煎りし、しょうがは刻んでおく。
2

鍋に油を入れたらみそを入れ全体に火が通ったら削り節、白砂糖、地酒を入れ、弱火でツヤを感じるまで練る。
3

仕上げにすりごまを入れ、混ぜたらかつおみその完成。
4

③のかつおみそにゴマを入れ、クラッカーで挟んだら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

2007年家庭料理大集合への出品レシピ。枕崎市生活学校で郷土料理として作った一品です。

レシピID : 3969649 公開日 : 16/07/11 更新日 : 16/07/11

このレシピの作者

枕崎市

枕崎市はカツオ漁と鰹節製造業は300年以上の歴史があり、鰹節生産量日本一の町です。また、全国初のブランド豚となった「鹿篭豚」の発祥の地であり農業も盛んな「食」のまちです。枕崎市の豊富な食材を知っていただき、気軽に作っていただけるようレシピを掲載しています。 http://www.city.makurazaki.lg.jp/life/3/38/146/

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