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ボールに卵白をいれハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
別のボールに牛乳、卵黄、ヨーグルトを入れ混ぜる。均一になるまで混ぜる。
2のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ粉がなくなるまで混ぜる。
3のボールにに2のメレンゲを加え、さっくり混ぜ合わせる。
サーモンとアボカドを食べやすい大きさに切る。
ソースはマヨネーズ、マスタードを混ぜ合わせてサーモンとアボカドを盛りつけた上にかける。