フェジョアーダ【ブラジル料理】
Description
代表的なブラジル料理のひとつで、豆と肉などをコトコト煮込んだスープです。
材料
(4人分)
赤いんげん豆
75g
ベーコン(短冊切り)
20g
少々(2g)
玉ねぎ(1cm角切り)
1/2個(100g)
じゃがいも(1cm角切り)
1個(100g)
にんじん(0.8cm角切り)
4cm(40g)
キャベツ(1×3cm切り)
2枚(68g)
炒め油
小さじ1/2(2g)
小さじ2(6g)
塩
小さじ1/2強(3.2g)
こしょう
少々(0.12g)
水
400g
作り方
-
-
1
-
鍋に油を入れて熱し、にんにく・ベーコンを炒め、香りが出たら、玉ねぎ・にんじんを加え、油とからめるように炒める。
-
-
-
2
-
1.に水とじゃがいもを加え、沸騰したらキャベツを加えて煮る。
-
-
-
3
-
野菜がやわらかくなったら、赤いんげん豆・調味料を加えて仕上げる。
-
コツ・ポイント
実際の学校給食では、スープのだしを鶏がらと野菜を使ってとります。お時間がある時はお試しください。
水分量は目安です。足りない時は少しずつ足してください。
水分量は目安です。足りない時は少しずつ足してください。
このレシピの生い立ち
平成28年8月5日から8月21日、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピック・パラリンピックが開催されます。開催国の代表的な料理を知ること。また、日本の多くの出場選手を応援する意味も含め、学校給食でブラジル料理を食べました。